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[美食攝影]只能意會的羊排料理秘密!

Updated: Sep 4, 2019


今日菜單:香草蒜香羊排佐香料飯、南瓜湯


把鼠尾草、百里香和蒜瓣加入蒜味橄欖油用調理機打碎,均勻抹在羊排上醃兩小時後就可以下鍋煎了,香草和蒜頭的香味瀰漫在廚房裡真的很令人陶醉(猛吸)。


沾點*高橋良子的アルル鹽(註1)一起食用味道很好,可惜羊排的肉質不是很嫩(明明是小羔羊),下次看看要不要先舒肥好了。


我個人非常喜歡羊肉的味道,常常看到網路食記寫到餐廳羊排時都用「沒有羊騷味」來讚美它,我都心想天啊沒羊味的羊排怎麼會好吃呢?!


拍照背景板:一抹清雅灰




南瓜湯是用康寶的濃湯粉來做(這系列味道都不錯,是懶人好幫手),加了一點鮮奶油進去煮還滿濃郁的,硬要擺幾顆堅果自以為可以製造出高級感~


本日依然使用剛從日本帶回來的 *yumiko iihoshi 盤(註2)(這款屬bon voyage系列,小器也有販售),我最近覺得她的作品好實用喔!又好搭又不需要小心翼翼地使用及保養。


湯碗是好久以前買的*HASAMIPORCELAIN(註3),剛開始蒐集食器時很喜歡這種風格的碗盤,現在看到應該是不會買。


拍照背景板:一抹清雅灰



杯子的話個人最愛廣田硝子的產品,第二名則是照片中的*松德硝子(註4),這系列玻璃杯上的紋樣可以映出很美的光影,所以前陣子小器推出新春組合時立刻購入一組!


拍照背景板:一抹清雅灰





*攝影小筆記

今天家裡的光線好怪,一直搞不定白平衡,修圖修到厭世,希望看起來沒有很詭異。




*註1:高橋良子アルル鹽:S/S/A/W 品牌的「阿爾勒鹽」,日本料理家高橋良子所推出的「埃及鹽」系列之一,撒下一點點就能讓菜餚有異國風味。



*註2: yumiko iihoshi 盤 :日本知名陶器品牌,風格樸實溫潤。名稱來自身為陶藝家的創辦人名字yumiko iihoshi(飯干祐美子)而來。


*註3:HASAMIPORCELAIN:HASAMI(波佐見)日本著名陶瓷器產地名,也是品牌名,風格多簡單明淨。


*註4:松德硝子:日本手工玻璃器皿知名品牌,由於手工製作,多少有些小氣泡產生,但也在晶瑩透亮中凸顯有手作的溫度感。


*文章合作|文字及影像作者:煮拍筆記







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