在先前的文章中，〈好好拍〉團隊整理了許多商品照的拍攝實務技巧，或是針對趨勢給予品牌視覺經營的建議，而今天團隊則要來談談食物造型與美食攝影的基礎概念，以我們和〈料理思維〉睿琦的對談提煉 3 點步驟，讓你從食物造型師的工作思維中轉化運用！
首先，食物造型師的角色是什麼呢？
如同字面上的意思，為食物製作出好看的樣子、擺放成合適的角度，就會是他們的主要工作。更詳細一點來說，食物造型師是品牌、料理師／廚師、攝影團隊間的重要連結，他們要找到品牌的特性、亮點，以及創造讓攝影師能順暢進行拍攝工作的佈置。
在為你的商品打造一系列精彩的美食照片前，你是否忽略了這些需要先建立起的思維和考慮？就讓我們用食物造型師的工作思維，三步驟帶你用簡單的方式檢視美食攝影的前置功課！
用「拆解法」凸顯你的品牌亮點
睿琦在訪談中提到，身為食物造型師必須將料理的方方面面都考慮進去，為了不放過任何細節，他會用「拆解法」來思考拍攝時的擺盤。
以「義大利麵」這個料理來說，我們可以將它拆解成麵條本身、配料，以及醬汁，醬汁裡面又可能包含蕃茄、洋蔥、蒜末等等元素，將這些一一拆開來看，再從中挑選對於你的品牌最重要的關鍵，會是整個視覺規劃中不可被忽略的前置作業。
若你是調理包品牌，這項產品的亮點是什麼？是豐富的配料？還是濃郁特別的醬汁？
設定好主角與產品亮點，才能進行下一步的計畫：是否要使用較小的碗凸顯配料的存在感？還是搭配新鮮植物的襯托來表達醬汁中的香料特色？
這些看起來微小而容易忽略的思考，都有可能成為一張商品照成功與否的關鍵。
聰明呈現食物的「真實狀態」
商品拍攝是一個可能會極其冗長的工作過程，器材架設、商品擺放、光線調整、角度更換⋯⋯，即使快門按下只需要一秒，前置的準備工作卻是不容小覷。
而當拍攝的對象是「食品」時，這項工作更尤為艱鉅，你需要考慮冰塊是否會消融、水果是否會氧化變色，又或是泡在湯汁中的麵食是否會過於軟爛而變形。睿琦告訴我們，為了將食物保持在完美狀態，他會適時使用「仿真食物」，讓畫面有最好的呈現。
「仿真食物」不同於商場美食街的「食物模型」，在專業鏡頭及光線下可以呈現細膩質感，因此在遇到比較棘手的拍攝對象時，使用仿真食物便可以打造真實的造型，又能讓攝影師有足夠的時間進行拍攝，若能聰明運用，絕對會為商品照有大大的加分效果。
完善你的「畫面邏輯」
曾是食譜編輯的睿琦，擁有深厚的料理食材知識，也熟悉不同的菜系，讓他在工作時除了能顧及畫面美感，也完善「畫面邏輯」，而這也是品牌在進行美食攝影工作時不可忽略的重點。
「照片的主角是義大利麵，旁邊的道具卻搭配了筷子」，這就是所謂不合邏輯的擺盤，即使畫面精緻漂亮，也容易被內行人看出破綻，降低了行銷及專業的說服力。
「味覺」無法被鏡頭捕捉，因此如何利用照片讓消費者覺得食物「美味好吃」，便是美食攝影最重要的目的。
從食物造型師睿琦的分享中，我們可以知道這是一項細膩的工程，跟著本篇文章，運用上述的思考脈絡，為你的品牌找到最合適的鏡頭呈現方式吧！
看更多食物造型師的工作細節，以及睿琦對美食攝影的見解？👇👇👇
好客室 ep.53｜幫食物拍出奇蹟美照！美食攝影神之手，食物造型師工作內容大揭秘
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