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食物造型與美食攝影:3 步驟讓你簡單建立基礎概念

在先前的文章中,〈好好拍〉團隊整理了許多商品照的拍攝實務技巧,或是針對趨勢給予品牌視覺經營的建議,而今天團隊則要來談談食物造型與美食攝影的基礎概念,以我們和〈料理思維〉睿琦的對談提煉 3 點步驟,讓你從食物造型師的工作思維中轉化運用!


品牌商業攝影


首先,食物造型師的角色是什麼呢?


如同字面上的意思,為食物製作出好看的樣子、擺放成合適的角度,就會是他們的主要工作。更詳細一點來說,食物造型師是品牌、料理師/廚師、攝影團隊間的重要連結,他們要找到品牌的特性、亮點,以及創造讓攝影師能順暢進行拍攝工作的佈置。


在為你的商品打造一系列精彩的美食照片前,你是否忽略了這些需要先建立起的思維和考慮?就讓我們用食物造型師的工作思維,三步驟帶你用簡單的方式檢視美食攝影的前置功課!



用「拆解法」凸顯你的品牌亮點


睿琦在訪談中提到,身為食物造型師必須將料理的方方面面都考慮進去,為了不放過任何細節,他會用「拆解法」來思考拍攝時的擺盤。


以「義大利麵」這個料理來說,我們可以將它拆解成麵條本身、配料,以及醬汁,醬汁裡面又可能包含蕃茄、洋蔥、蒜末等等元素,將這些一一拆開來看,再從中挑選對於你的品牌最重要的關鍵,會是整個視覺規劃中不可被忽略的前置作業。


好吃的義大利麵


若你是調理包品牌,這項產品的亮點是什麼?是豐富的配料?還是濃郁特別的醬汁?


設定好主角與產品亮點,才能進行下一步的計畫:是否要使用較小的碗凸顯配料的存在感?還是搭配新鮮植物的襯托來表達醬汁中的香料特色?


這些看起來微小而容易忽略的思考,都有可能成為一張商品照成功與否的關鍵。



聰明呈現食物的「真實狀態」


商品拍攝是一個可能會極其冗長的工作過程,器材架設、商品擺放、光線調整、角度更換⋯⋯,即使快門按下只需要一秒,前置的準備工作卻是不容小覷。


仿真食物


而當拍攝的對象是「食品」時,這項工作更尤為艱鉅,你需要考慮冰塊是否會消融、水果是否會氧化變色,又或是泡在湯汁中的麵食是否會過於軟爛而變形。睿琦告訴我們,為了將食物保持在完美狀態,他會適時使用「仿真食物」,讓畫面有最好的呈現。


「仿真食物」不同於商場美食街的「食物模型」,在專業鏡頭及光線下可以呈現細膩質感,因此在遇到比較棘手的拍攝對象時,使用仿真食物便可以打造真實的造型,又能讓攝影師有足夠的時間進行拍攝,若能聰明運用,絕對會為商品照有大大的加分效果。


完善你的「畫面邏輯」


曾是食譜編輯的睿琦,擁有深厚的料理食材知識,也熟悉不同的菜系,讓他在工作時除了能顧及畫面美感,也完善「畫面邏輯」,而這也是品牌在進行美食攝影工作時不可忽略的重點。


「照片的主角是義大利麵,旁邊的道具卻搭配了筷子」,這就是所謂不合邏輯的擺盤,即使畫面精緻漂亮,也容易被內行人看出破綻,降低了行銷及專業的說服力。


品牌視覺經營


「味覺」無法被鏡頭捕捉,因此如何利用照片讓消費者覺得食物「美味好吃」,便是美食攝影最重要的目的。


從食物造型師睿琦的分享中,我們可以知道這是一項細膩的工程,跟著本篇文章,運用上述的思考脈絡,為你的品牌找到最合適的鏡頭呈現方式吧!




 

看更多食物造型師的工作細節,以及睿琦對美食攝影的見解?👇👇👇


好客室 ep.53|幫食物拍出奇蹟美照!美食攝影神之手,食物造型師工作內容大揭秘




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